12/21/2016
Text by Yoko Sawai
Northern Spy というインディ・ レコードレーベルがブルックリンにあります。
以前はtrans pecos と いう、音楽会場にオフィスを構えていて、オネイダとレイ・ チャザム、オキュウン・リーとクリスチャン・ マークレイなどのコラボレーションなどアンダーグランドで、 実験的、良質な音楽をリリースしています。
そのレーベルと同じ名前のレストランがイースト・ ビレッジにありました(関連はないのですが)。今では、 地元の新鮮な素材を使った料理を出すレストランは珍しくないです が、2009年にオープンしたノーザン・スパイ・フードは、 ローカヴォア・ブームの先駆けでした。斬新的で良心的な値段のフード(ケール・サラダ・ ブームもここから)、
自家製のソーダ (アイスコーヒー・ソーダはびっくりの美味しさ!) も含む小売サイドでは、リダビット・スウィーツ・ キャンディやアップステイトからのチーズやグレインなども販売し ていました。
彼らがクローズして一年、ノーザン・ スパイのシェフだったピーター・リプソンがall handsで腕を振るうという噂を聞き、早速、 ウィリアムスバーグの川沿いにあるチャーミングなレストランにお 邪魔しました。
シーフードが看板メニューなので、 入ると波のインスタレーション(コモドアやシェイ・ スタジアムを思い起こさせる)があり、ニヤッとさせられます。


All hands
29 Dunham place
Brooklyn, NY 11249
Tu-Th 5;30pm–11pm
F-Sa 5:30pm–12am
Su 5:30pm–11pm
F-Sa 5:30pm–12am
Su 5:30pm–11pm
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