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General Deb’s (ジェネラル・デブス)-ブッシュウィック

ミシュラン・レストランでもある、ブッシュウィックのFaro http://farobk.comチームが、ヌードルに焦点を当てた四川レストランを、今年の2月にオープンしました。場所はブリュワリーのkcbcから半ブロック、Faroにも近いです。













シェフのケヴィン・アディは、家やFaroのまかないで、ヌードルや餃子を作るのが好きで癖になり、次のレベルを目指したくなり、ブルックリンに良い四川料理を出すレストランがない事から、自分でオープンする事にしました。アディは、ニューアメリカンやイタリアンのシェフとして名前を知られ、中国人ではないですが、その料理に恋した、彼の新しいプロジェクトなのです。



ジェネラル・デブスは、ダンダン麺(ポークそぼろにピーナッツソース)、チリ・フライドチキン、マーボ豆腐、蒸し豆腐など、伝統的な四川料理を出します。きゅうりの漬物、キクラゲのサラダ、クミンビーフ、ダンダン麺を頂きましたが、どれも味が複雑で、スパイシーで、辛いもの好きには最高です。M Shanghai http://newmshanghai.com にも雰囲気が似ています。





飲み物は、隣のKcbcなどのクラフトビールから、チンタオ、ミラー・ハイライフのビール、ワイン、カクテル、リカーなどのフルバーです。名前はやはり、general tso’s(チャイニーズ・テイクアウトに必ずあるチキン・メニュー) をもじっているのかと思いつつ、デリバリーもやっているとの事でメニューも拝借しました。既にまた行きたいです。



General deb’s

24 Irving ave

Brooklyn, NY 11237

(718) 417-3300

Sun-Thu 6 pm to 11 pm

Fri-sat 6 pm to 12 am

http://generaldebs.com



Yoko Sawai

9/17/2018


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